豆角肥肠的做法-豆角和肠的做法

哪道菜被称为天然青霉素，清脆鲜嫩，好吃好做又营养呢？

肉末豆角

食物：长豆角，生猪肉

调味品：油，盐，生抽酱油，老抽王，白砂糖，木薯淀粉，料酒，小葱，蒜头，鸡精

1.生猪肉切碎，加1勺生抽酱油，1勺料酒，1勺糖，1勺面粉，拌匀，腌渍15min；

2.将长豆角清理干净，切1-2cm长的小段，小葱和蒜头各自剁碎；

3.锅里倒入适当油，将肉沫倒入翻炒，盛出来；

4.再度往锅中少量油，小葱，蒜头入锅，将切成小块的长豆角倒入，翻炒；

5.豆角炒蒸后，倒入肉沫，加少许盐，放少许生抽酱油，老抽王翻炒；

6.出锅前，放少许鸡精，就可以盛出来。

食物：肥肠、小米辣，野山椒、葱姜蒜、耗油，生抽，盐，鸡精；

作法

1.野山椒，小米辣剁碎；葱姜蒜切粒；

2.肥肠提早用小麦面粉，醋泡，搓，清洗干净；切了以后，我一般还爱过一下水，去植物油脂！

3.锅中加点油下一个八角，两块良姜；

4.下肥肠油爆；加生抽，耗油，麻椒油（用花椒面也可以的）；

5.肥肠拔一边先松葱姜，泡椒炒出香味；那样就是为了肥肠进味；

6.炒香后接一大碗开水，莫过于肥肠，文火18分钟！

7.18分钟，肥肠类似熟透，也进味了，喜爱软一点的就会多焖一会。

8.为了能颜色好看我添加了一勺油辣子也可以不用加！随后多炒一会，把水分基本上都需要炒干！

食物：鲈鱼、番茄酱、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、木薯淀粉、油

作法：

1、鲈鱼清理干净，斜着横着片开，后背相接，用刀在鱼类上横着切几个好腌渍进味，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌渍10min。

2、凉锅加点油，油烧后除掉淹鱼的葱姜后下油锅炸熟，使剁椒鱼头竖起；炸熟然后放入菜盘中；

3、锅留少量油，倒入番茄酱、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变光亮红色的；倒入少量醋，用水淀粉勾芡，浇在鱼上就可以。

不会做家常菜的朋友们，可以试着做哪几道，营养美味做法简单？

家常干煸豆角?

干煸豆角是川菜中一道美味的菜肴。 口味麻辣咸香，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。?

干煸豆角的用料?

豇豆 花椒 干辣椒 蒜瓣 盐

干煸豆角的做法

步骤1?

豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣，干辣椒，花椒，盐

步骤2

油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。

步骤3

豆角煸熟盛出备用。锅底留油加热后放入蒜瓣，花椒，干辣椒炒翻出麻香味儿

步骤4?

然后倒入豇豆干煸出香味，加盐继续翻炒至汁干即可。?

tips：

干煸又称煸炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，至原料见油不见水汁。

肥肠有什么创意做法？

葱烧肥肠的做法：1、锅中放入猪大肠，加水、盐2克、料酒5克、葱少许，小火烧至八成熟，捞出；2、肥肠切成片，拌入酱油；3、炒锅倒油，把肥肠倒进去，炸成焦褐色，捞出；4、炒锅里倒油，加入葱片炒香，再放入料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精和适量清水，放入肥肠烧开，再小火煮20分钟；5、待肥肠熟烂后，用淀粉液勾芡，淋入少许醋，出锅。

小贴士：

猪大肠要提前焯水，焯水的时候加料酒、盐、葱等，能去除腥味。